前些天还穿着短袖的衬衫，不想一转眼就入冬了。冬季天寒，菜蔬短缺，对北方人来说，入冬前必做两件事：储存大白菜；打开供暖设施。古时没有集中供暖系统，那么古人过冬又怎么御寒呢？
我们要度过漫漫长冬，离不开一床棉被。古人的床榻之上，当然也有棉被。也许有些朋友会说，棉花传入中国的时间比较晚，古人没有棉花，用怎么填充棉被？其实，中国人种植棉花的时间并不太晚，大概唐宋时期棉花便从边疆传入了内地。南宋时，福建路、广南东路、广南西路、江南、川蜀一带，都出现了棉花种植业，宋人说：“闽岭以南多木绵，土人竞植之，有至数千株者，采其花为布，号吉贝布。”
宋人习惯将棉花叫成“吉贝”，又常称之为“木绵”，因此今人读史料，很容易跟木棉科的“英雄树”木棉相混淆。宋人所说的木绵，“高仅数尺”，“二三月下种，秋生黄花，其实熟时，皮四裂，中绽出如绵”。符合这一描述的作物，只能是棉花，而不可能是今日的木棉。
由于棉花的种植已相当广泛，宋人的许多纺织品都使用了棉花。苏辙有诗写道：“永漏侵春已数筹，地炉犹拥木绵裘”，诗中的“木绵裘”相当于今天的棉袄；苏辙之孙苏籀也亦有诗：“径从南浦携书笈，吉贝裳衣皂帽帷。”“吉贝裳衣”则是棉布衣。浙江兰溪县南宋墓曾出土一条完整的棉毯，长2.51米，宽1.18米，纯由棉花织成，双面起绒，现藏浙江省博物馆。可知宋人的棉织技术已相当成熟。
用弦弓将棉花弹得松软，填充进被套，便是棉被。许多人以为元明时期才出现“弹棉花”的技术，其实宋朝史料中已有“以竹为小弓，牵弦以弹绵，令其匀细”的记载。不管将棉花用于纺织，还是作为棉被的填充物“棉絮”，都需要先“弹棉花”。不过宋时尚没有“棉被”一词，一般叫做“重衾”、“绵衾”。
在寒冷的冬天，棉被的保暖效果是相当不错的，所以白居易老人家才说：“日高睡足犹慵起，小阁重衾不怕寒。”南宋有一个叫华岳的读书人，获赠一床棉被，非常兴奋，也写了一首诗，宣布从此不再担心冬天太寒冷：“一床浪卷芙蓉皱，十幅香重锦绣开。不怕夜寒侵斗帐，却愁春梦到阳台。”
苏辙也有诗歌提及棉被：“午鸡鸣屋呼不起，欠伸吉贝重衾里。”他的哥哥苏轼，则有一件棉衣，是儋州土人送给他的：“遗我吉贝布，海风今岁寒。”用一件棉衣，足以抵御海南岛的海风了。
但是，如果在北方，冬夜里就算盖上一床棉被，恐怕还是会感到寒冷，“罗衾不耐五更寒”啊。怎么办？苏轼还有一件御寒神器，叫做“暖脚铜缶”。他曾给一位叫杨君素的老人家寄去一只暖脚铜缶，并写信告诉他使用方法：“某去乡二十一年，里中尊宿，零落殆尽，惟公龟鹤不老，松柏益茂，此大庆也。无以表意，辄送暖脚铜缶一枚。每夜热汤注满，密塞其口，仍以布单裹之，可以达旦不冷也。道气想不假此，聊致区区之意而已。”
苏轼的这个暖脚铜缶，其实跟我们今天用的暖水宝是差不多的，装入热水，拧紧盖子，夜里放进被窝里，可以暖脚。因此，宋人又戏谑地将它称为“脚婆”、“汤婆子”。
苏轼的朋友黄庭坚大概是听了苏大学士的推荐，花了一笔钱买了个“脚婆”过冬御寒：“千金买脚婆，夜夜睡天明。”看来“脚婆”的保暖效果还不赖。南宋诗人范成大也写过“戏赠脚婆”诗：“日满东窗照被堆，宿汤犹自暖如煨。尺三汗脚君休笑，曾踏靴霜待漏来。”昨夜踏霜的双脚，在“脚婆”的温暖下，居然出了汗；诗人睡到日头晒屁股才醒来，而“脚婆”还是热乎乎的。
你一定会同意，在寒冷的冬天里，在钻进被窝之前，如果能喝上一碗热气腾腾的茶汤，那肯定是一种享受。宋时东京，“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”，“至三更，方有提瓶卖茶者，盖都人公私荣干，夜深方归也”。这些“提茶瓶人”之所以到了三更半夜出来做生意，是因为下半夜，办公事私事的人下班回家，路上通常都会买一碗茶汤喝，暖暖身子。
可以想象，“提茶瓶人”所卖的茶汤，一定是热腾腾的，因为茶汤得趁热喝；在“风雪阴雨”的大冬天，更是没有谁会掏钱买一碗冷茶。所以，宋朝市井中叫卖茶汤的“提茶瓶人”，必备一个烧汤烹茶的炭炉，叫做“镣炉”，炉子的外面，通常套着用来提挈的编笼。我们从南宋画师刘松年的《茗园赌市图》上，便可以找到这种可以提着走的镣炉。
我相信，在苏东坡的家里，必定备有烧汤烹茶的镣炉，因为苏轼喜欢烹茶，还特别讲究茶具，比如，他认为煮水的铫子，最好是石铫，因为“铜腥铁涩不宜泉”。杭州西湖净慈寺的南屏谦师是一名茶艺高手，曾为苏轼点茶，用上了当时非常名贵的兔毫斑黑釉建盏：“忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒”。镣炉是宋人烹茶的标配，热爱烹茶的苏大学士怎么可以没有一套精美的镣炉？在冬天，镣炉还可以用来取暖，你看，陆游有诗曰：“急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。”一炉在手，寒冬不忧。
苏轼不但深谙烹茶之道，而且十分好酒。他自言：“（我）闲居未尝一日无客，客至未尝不置酒。天下好饮，亦无在予上者。”意思是说，天下最喜欢饮酒的人，恐怕没有排在我我前面的。不过苏轼酒量不行，他承认：“余饮酒，终日不过五合。天下之不能饮，无在予下者。”意思是说，天下最不能饮酒的人，恐怕也不会比我再差的了。苏轼的酒量是饮酒终日，不超过一斤。要知道宋时流行的是低酒精度的黄酒，而不是高酒精度的白酒（蒸馏酒），一日一斤当然是浅量。
黄酒，一般要烫热了喝，这是饮用黄酒的一大特色。在冬天饮黄酒，更是以温酒为宜。我们知道，饮酒可以暖身子，在寒冷的冬季喝一碗温温的黄酒，是御寒之道。按宋时风俗，时序进入农历十月，“有司进暖炉炭，民间皆置酒，作暖炉会也”。
宋人有专用的温酒器皿，比较常用的叫做“温碗注子”。温碗注子由“温碗”+“注子”组合而成，注子即酒壶，温碗则是承放注子的器皿。饮酒之时，先以注子盛酒，再将注子套于温碗上，温碗可倒入开水，将注子里的酒温热，然后才倒入各人面前的杯盏中。以苏大学士对饮酒的讲究，怎么可能没有一套温碗注子？
冬天的筵席上，酒可以用温碗烫热，菜肴呢？又该怎么保温？宋人发明了一种暖碗，叫做“孔明碗”，又叫“诸葛碗”。名字似乎暗示了此碗与汉末的诸葛亮可能有些渊源，但毫无证据表明诸葛亮与孔明碗有关。从出土的瓷器文物来看，最早的孔明碗来自北宋。
孔明碗的特点是：碗有双层，里层与外层之间中空，外层碗底有孔洞，可以从孔洞灌注热水入夹层，然后塞住孔洞。这样，冬天用灌了热水的孔明碗盛存食物，便可以给食物保温了。
在宋代，如果你的家里备有几床吉贝重衾，以及一套包括孔明碗、温碗注子、镣炉、汤婆子等在内的御寒神器，你的冬天便可以过得既有风度又有温度了。
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